Майонез з чорним трюфелем без яєць

Майонез з чорним трюфелем зроблено на соняшниковій олії (40%) без яєць, із 5% чорного трюфеля.

Смак і склад

Це майонезна основа з олії, оцту й гірчиці, до якої додано чорний трюфель та ароматизатор трюфелю. Яєць у рецептурі немає: їх замінює яєчний замінник. Гірчиця в складі є, тож людям із чутливістю до неї слід бути уважними.

Як подавати

Виробник пропонує додавати майонез до улюблених страв, а також до сендвічів. Його зручно намазувати на хліб або класти ложку поряд із холодною закускою.

Харчова цінність і зберігання

За даними виробника, на 100 г припадає 709 ккал (2915 кДж), 77 г жирів, з яких 67,4 г ненасичених і 9,6 г насичених, 3 г вуглеводів, з них 2,4 г цукру, та 1,3 г солі. Закриту банку дозволено зберігати за кімнатної температури. Після відкриття майонез тримають при температурі від +2 до +8 °C і використовують протягом 15 днів.

Про категорію

Майонез зазвичай готують, перетворюючи олію, оцет і гірчицю на густу однорідну емульсію; яйце в класичній версії відповідає за її стійкість. У рецептурах без яєць цю роль виконують інші інгредієнти. Такий соус зазвичай подають холодним.

Склад

Склад: вода, соняшникова олія 40%, чорний трюфель (5%), цукор, кукурудзяний крохмаль, сіль, згущувач, яєчний замінник, оцет, гірчиця, консерванти, приправи, ароматизатор трюфелю.

Про виробника

ТМ Tartufi пов'язана з командою Tartufi.ua, яка постачає трюфелі з лісів Італії та Балкан. Як повідомляє виробник, збір відбувається вручну, з допомогою собак породи Lagotto Romagnolo.

Часті питання

Що означає «яєчний замінник» у складі?

Це складник, що замінює яйце. Його власний склад на сторінці виробника не розписано, тому про точний перелік варто питати в нього.

Як зробити з нього закуску до хліба?

Тонко намастіть підсмажену скибку, додайте скибочку огірка чи сиру.

Чи відрізняється він від звичайного майонезу?

Двома речами: у ньому немає яєць, а смак доповнює гриб. У решті з ним поводяться так само, як з будь-яким іншим майонезом.

Чи можна розвести його для заправки салату?

Так, трохи майонезу можна розмішати з лимонним соком, поки він не стане рідшим. Це загальна кулінарна порада, виробник окремих рецептів не наводить.

З якими овочами він пасує?

Із запеченою картоплею, вареною цвітною капустою чи свіжим огірком: нейтральні овочі дають трюфельній ноті більше простору.