Сирокопчена «Міланська» з м’яса птиці

Сирокопчена ковбаса «Міланська» зроблена з м’яса птиці з додаванням сала, солі та мікс перців.

Смак і текстура

Основа — м’ясо птиці, сало додає соковитості, а мікс перців дає пряну ноту. Перелік складників короткий: окрім м’яса, лише сіль, сало та суміш перців.

Як подавати

Тонкі скибки добре поєднуються з рукколою, томатами черрі та пармезаном. Їх також можна покласти на бутерброд із багетом.

Про категорію

Сирокопчені ковбаси зазвичай не варять: їх коптять і сушать, тож вони щільні. Подавати їх прийнято холодними, тонкою нарізкою.

Склад

Склад: Мʼясо птиці, сіль, мікс перців, сало

Про виробника

Рибак — тернопільський виробник ковбас і м'ясних делікатесів. За словами виробника, рецептури і пропорції спецій для продукції є сталими, а формування й в'язку виконують вручну.

Часті питання

М’ясо якої птиці використано?

Виробник пише лише «м’ясо птиці» і не уточнює, чи це курка, індичка чи інший вид.

Чи є в ній свинина?

М’ясо в складі — птиця, але окремо вказано сало, яке зазвичай буває свинячим, тож зважайте на це, якщо уникаєте свинини.

Який напій до неї пасує?

Сухе біле вино, ігристе або сидр: їхня свіжа кислинка добре працює поруч із салом.

Як нарізати, щоб скибка трималася?

Охолоджену ковбасу ріжте гострим ножем з рівним тиском, а не пиляйте. Тонка пластинка краще зберігає форму.

Як зберігати розрізаний шматок?

Загортайте його в пергамент, а не в щільний поліетилен. Решту умов дивіться на етикетці.