Мостарда з перців — солодко-гострий соус-мармелад

Мостарда з перців DomElin — солодко-гострий соус-мармелад із болгарського та гострого перцю, у банці 200 г.

Походження рецепту

За словами бренду, це улюблений сімейний рецепт, який надихнув створити їхню справу. Ідею вони запозичили в італійських шеф-кухарів.

Як готують

Перці тушкують із цукром, сіллю та винним оцтом у два етапи, з перервою в добу. Так із шкірки максимально виділяється пектин.

Гірчиця

Соус не містить гірчичного екстракту, але смак від цього не бідніший.

Про категорію

Соуси такого типу зазвичай подають як доповнення до основної страви, а не як самостійну їжу. Їхній характер задають головний інгредієнт, співвідношення солодкого й кислого та пряні добавки.

Склад

Склад: Перець болгарський та гострий, винний оцет натуральний, тростинний цукор, сіль.

Про виробника

Виробництво DomElin розташоване на Чернігівщині. Овочі, фрукти, трави та спеції бренд бере з місцевих господарств, а продукцію фасує в скляну тару та пакує в папір, як описує сам виробник.

Часті питання

З чим подавати мостарду?

До сирів, м'ясних делікатесів, пасти, тостів і салатів зі свіжими овочами.

Чи це гірчичний соус?

Ні, гірчичного екстракту немає, хоча назва може підказувати інакше.

Чому соус стерилізують?

Цукру достатньо, щоб він довго зберігався після стерилізації.

Чим мостарда схожа на мармелад?

Густою липкою консистенцією, яку утворює пектин зі шкірки перців.

Як зберігати після відкриття?

Після відкриття тримайте в холодильнику, а набирайте чистою ложкою.