Топлене масло гхі для смаження без диму

Топлене масло гхі ТМ Ahimsa — вершкове масло, перетоплене до повного випаровування вологи й відокремлення молочного білка.

Що це за продукт

Гхі готують із звичайного вершкового масла: його довго перетоплюють на повільному вогні, поки вода не випарується, а білок і сироватка не осядуть на дно. Залишається лише чистий молочний жир — саме він і надає гхі характерного карамельного, горіхового відтінку смаку.

Склад і властивості

Склад продукту — 100% топлене вершкове масло, без домішок і консервантів. На 100 г припадає близько 900 ккал, 99 г жиру та лише 0,3 г білка — оскільки молочний білок під час перетоплення видаляється, гхі підходить людям, які не переносять казеїн чи лактозу.

Смак і застосування

За рахунок відсутності води й білка гхі витримує значно вищу температуру нагрівання, ніж звичайне вершкове масло, і не димить та не пригорає під час смаження.

Як використовувати

• Для смаження та тушкування на високій температурі
• Замість олії чи масла у випічці
• Як інгредієнт індійських страв — каррі, дал, рис

Чому варто обрати

• Вироблене в Україні зі звичайного вершкового масла
• Без молочного білка та лактози у складі
• Тривалий термін зберігання без холодильника

Важливо знати

Зберігайте гхі у щільно закритій банці за кімнатної температури, подалі від прямого сонячного світла — на відміну від вершкового масла, воно не потребує холодильника.

Часті питання

Чим гхі відрізняється від звичайного вершкового масла?

У гхі немає води й молочного білка — їх видаляють під час перетоплення, тому продукт витримує вищу температуру і довше зберігається.

Чи можна гхі людям з непереносимістю лактози?

Молочний білок і лактоза відокремлюються в процесі виробництва, тому гхі зазвичай переносять навіть ті, хто не вживає звичайне вершкове масло.

Чи потрібно зберігати гхі в холодильнику?

Ні, за кімнатної температури в закритій тарі продукт зберігається довго завдяки відсутності вологи.

Для яких страв підходить гхі?

Найчастіше його використовують в індійській кухні — для каррі, дала, рису, а також для смаження та випічки.

Де виробляють цей продукт?

Гхі ТМ Ahimsa виробляють в Україні зі звичайного вершкового масла.