Мандарин-апельсин-мускатний горіх: джем без цукру

Джем «Мандарин-апельсин-мускатний горіх» без цукру: основа — мандарин (32%) та апельсинове пюре (14%), доповнені мускатним горіхом. Солодкість дає глюкозно-фруктозний сироп.

Смак і текстура

Мандарин тут основний, апельсинове пюре й концентрований сік додають глибини, а мускатний горіх — теплу пряну ноту. Білого цукру в переліку немає, солодкість забезпечує сироп із глюкози й фруктози (44%).

Як подавати

Виробник радить джем до твердих і м’яких сирів, до м’ясних делікатесів як легкий соус і в торти чи креми як цитрусову начинку. Його можна додати й у теплі напої чи компоти.

Про категорію

Цитрусові джеми зазвичай мають яскравий аромат, а в деяких відчувається гіркота шкірки. Прянощі в таких виробах зазвичай підсилюють відчуття тепла.

Склад

Склад: Мандарин заморожений (32%), апельсин пюре (14%), глюкозно-фруктозний сироп (44%), сік апельсину концентрований (8%), пектин, сік лимону концентрований, натуральна пряність — горіх мускатний

Про виробника

ЯГОДАР (YAGODAR) — українська марка, що виготовляє джеми, соуси й начинки з фруктів та ягід. Для джемів, як повідомляє виробник, обирають пектин замість желатину.

Часті питання

Чи є тут гіркота?

Виробник пише, що, на відміну від апельсинового варення, її немає.

Яка роль мускатного горіха?

Це пряність, а не горіх у звичному розумінні. Вона відрізняє джем від простого цитрусового.

Скільки в рецептурі сиропу?

Сиропу 44%, тобто більше, ніж будь-якого з плодів: мандарина тут 32%.

Як подати його з м’ясними делікатесами?

Виробник називає джем легким соусом до м’ясних делікатесів. Ложку кладуть поруч зі скибочками.

Як використати його в тортах і кремах?

Виробник пропонує цитрусову начинку: джем викладають шаром між коржами або вмішують у крем.