Персик-маракуйя: джем із тропічною кислинкою

Джем «Персик-маракуйя» на пектині: 30% пюре маракуйї і 20% персика дають яскравий, але не надто солодкий смак.

Смак і текстура

У цій парі маракуйї більше, ніж персика, тому кислинка помітна, а м’яка персикова солодкість її врівноважує. Консистенція густа. Крім плодів, у рецептурі є вода, цукор, сорбіт і стевія, а також харчові волокна та лимонний сік.

Як подавати

Цей джем подають до морозива, вафель, млинців і сирників. Його також додають у торти, печиво та чізкейк, у каші, йогурт чи чіа-пудинг. Виробник згадує страви з птиці та риби, до яких він дає фруктовий акцент.

Про категорію

Джеми з тропічних фруктів зазвичай мають виразнішу кислинку, ніж джеми зі звичних садових плодів. Якщо поєднати їх із м’яким плодом на кшталт персика, смак стає рівнішим.

Склад

Склад: Маракуйя пюре (30%), персик заморожений (20%), вода питна (20%), цукор (18%), сорбіт харчовий (8,5%), пектин, сік лимону концентрований, харчові волокна, стевія.

Про виробника

ЯГОДАР (YAGODAR) — українська марка, що виготовляє джеми, соуси й начинки з фруктів та ягід. Для джемів, як повідомляє виробник, обирають пектин замість желатину.

Часті питання

Чим він відрізняється від звичайного персикового?

Основою тут є тропічний плід, тож джем свіжіший за звичайний персиковий.

Що тут переважає?

Маракуйя: пюре становить 30% проти 20% персика, хоча в назві персик названо першим.

Як використати його в чізкейку?

Чізкейк виробник згадує серед десертів. Тонкий шар джему зверху контрастує з вершковою основою.

Яка частка цукру та сорбіту?

Цукру 18%, сорбіту 8,5%; стевію додано без вказаної частки.

Чи можна додати його в чай чи компот?

Виробник згадує обидва напої. Ложку джему розмішують у чашці чи в компоті, і напій набуває фруктового смаку.