Ананас: джем з низьким вмістом цукру

Джем «Ананас» з низьким вмістом цукру: 42% припадає на заморожений ананас, а густоту забезпечує пектин.

Смак і текстура

Смак яскравий, тропічний, із легкою кислинкою, яку підтримує лимонний сік. У переліку є харчові волокна (3,3%), а майже третину складу становить питна вода. Солодкість забезпечують цукор, сорбіт і стевія.

Куди додавати

Виробник називає цей джем вдалим доповненням до м’яса, птиці, риби, сиру й азійських страв. На сніданок його подають із млинцями, сирниками та вафлями, додають до йогурту, гранолу чи чіа-пудингу. Ним також наповнюють торти.

Про категорію

Фруктові джеми зазвичай подають до випічки, каш і сирів, але густі різновиди нерідко працюють і як соус. Тропічні фрукти в таких виробах зазвичай дають легку кислуватість.

Склад

Склад: Ананас заморожений (42%), вода питна (29%), цукор (16%), сорбіт харчовий (8,1%), харчові волокна (3,3%), пектин, сік лимону концентрований, стевія.

Про виробника

За словами виробника, ЯГОДАР працює з фруктами й ягодами та випускає джеми, соуси та кондитерські начинки. Джеми, як зазначає виробник, загущує пектин, а не желатин.

Часті питання

Чи пасує ананас до солоних страв?

Виробник радить подавати його до птиці, риби та сиру. Брати варто невелику ложку на порцію, щоб фруктова нота не перекрила основну страву.

Скільки в ньому цукру?

Цукру 16%, сорбіту 8,1%, до них додано стевію без вказаної частки. Самого ананаса при цьому 42%.

Чим він відрізняється від джему «Ананас-апельсин-імбир»?

У тому джемі білого цукру немає, а солодкість дає глюкозно-фруктозний сироп. Тут же використано цукор із сорбітом, і лише один плід без апельсина та імбиру.

Чи годиться для торта?

Виробник згадує начинку для тортів. Шар джему між коржами додає тропічну кислинку до бісквіту чи крему.

Як тримати відкриту банку?

У холодильнику, під щільно закритою кришкою. Виробник радить використати вміст упродовж кількох тижнів.