Псиліум з оболонок насіння подорожника для випічки

Псиліум — подрібнені оболонки насіння подорожника яйцеподібного (Plantago ovata). Це природне джерело розчинної клітковини, яке вбирає воду й утворює гель. Упаковка — 250 г.

Властивості в кулінарії

Контактуючи з рідиною, псиліум набухає і створює еластичну гелеподібну масу. Тому його часто додають у безглютенову випічку як загусник і зв'язувальну основу.

Як використовувати

Псиліум додають до тіста для хліба, смузі, йогуртів, каш і соусів. Під час використання важливо додавати достатньо рідини, бо продукт активно її вбирає та збільшується в об'ємі.

Про категорію

Псиліум — це оболонки насіння подорожника, які зазвичай мелять до порошку чи лусочок. У кулінарії їх цінують за здатність утримувати вологу й зв'язувати тісто.

Склад

Склад: Оболонки насіння подорожника яйцеподібного (псиліум).

Про виробника

ТМ «ЖивоДар» — сімейне виробництво в Києві, яке спеціалізується на олії холодного віджиму, топленому маслі ГХІ та натуральних горіхових пастах. Виробник повідомляє, що працює невеликими партіями.

Часті питання

Чи розчиняється псиліум у воді?

Повністю ні: він набухає і через деякий час перетворюється на густий гель.

Чи можна використовувати в безглютеновій випічці?

Так, псиліум допомагає зв'язати борошно без глютену і зробити м'якуш еластичнішим.

Як зберігати псиліум?

Зберігайте в сухому прохолодному місці, захищеному від сонця та вологи. Після відкриття щільно закривайте пакет або пересипте вміст у герметичну ємність.

Як додати до тіста?

Спершу змішайте порошок із водою та залиште постояти, потім введіть у сухі інгредієнти. Так гель утворюється рівномірно.

Чи має він смак?

Власний смак і запах майже нейтральні, тож псиліум не змінює смак страви.

Увага: мінімальне замовлення продукції ТМ «ЖивоДар» становить 500 грн.