Червоне сухе вино «Їжачок» Pinot Noir 2024

«Їжачок» Pinot Noir 2024 — червоне сухе моносортове вино, яке 3 місяці витримували в діжці зі скельного дуба.

Аромат і смак

В ароматі відчуваються стигла вишня, слива та ожина, що переходять у довгий ягідний післясмак із теплими деревними нотами. Таніни м'які, кислотність збалансована.

Про назву

«Їжачок» названий на честь символу виноробні, а на етикетці зображено цього звіра. Вино зроблене з урожаю 2024 року.

Про категорію

Сухе червоне вино зазвичай подають трохи прохолодним, а не теплим. Його характер залежить від сорту, тривалості контакту зі шкіркою та витримки, а цукру в ньому майже не залишається.

Про виробника

Виноробню Enko Winery на Сумщині ведуть батько й син Яценки. Частину сортів вони вирощують на власному винограднику, виноград збирають вручну, а бродіння ведуть на диких дріжджах, як розповідає виноробня. Символ бренду — їжак, а на етикетках зображені тварини з їхнього господарства.

Часті питання

Яка температура подачі?

Виробник радить від 16 до 18 градусів за Цельсієм.

Чи потрібно давати вину «подихати»?

Так, 10–15 хвилин у келиху або декантері, щоб розкрилися ягідні й дубові ноти.

До яких страв воно пасує?

До м'яса на грилі, тушкованої яловичини, пасти з грибним соусом, запеченої птиці та витриманих твердих сирів.

Чому на дні може бути осад?

Невеликий натуральний осад трапляється в крафтових винах і не означає псування. Бажано обережно перелити напій.

Чи підійде воно в подарунок?

Так. Крафтове походження та авторська етикетка роблять його доречним презентом для тих, хто цікавиться українським виноробством.