Гауда 4 місяці витримки з нотками лісового горіха

Гауда чотирьох місяців витримки від O'BEREG — напівтвердий сир жирністю 50%, виготовлений за мотивами голландської технології.

Смак і текстура

Чотири місяці дозрівання зробили структуру щільнішою, а смак глибшим, із нотками лісового горіха. Вершкова основа лишається, проте вона вже не така пухка, як у молодої гауди.

Як подавати

Сир добре нарізається тонкими скибочками, плавиться в гарячих стравах і не втрачає форму. Його можна подати до вина, фруктів або горіхів, а ще покласти на гарячий бутерброд.

Харчова цінність і зберігання

Харчова цінність на 100 г за даними виробника: жири — 28 г, білки — 27 г; це 360 ккал. Умови зберігання: від 0°C до +8°C, до 60 діб у вакуумі при вологості 80–90%.

Про категорію

Витримку сирів зазвичай рахують у місяцях: що довше сир дозріває, то щільніший він стає. Чотири місяці — середній шлях між молодою й добре витриманою гаудою.

Склад

Склад: Молоко коров'яче, сіль кухонна, закваска бактеріальна, фермент

Про виробника

O'BEREG — сироварня з міста Суми. За даними виробника, продукцію роблять із цільного фермерського молока екстра класу, а дозрівання сирів триває від 30 днів до 18 місяців.

Часті питання

Чим цей сир відрізняється від молодої гауди?

Він щільніший та ароматніший, а в смаку з'являються горіхові відтінки, яких у молодій версії майже немає.

Чому сир контролюють під час дозрівання?

Виробник оцінює пружність, запах і малюнок тіста, щоб сир набув правильного балансу.

Як його краще нарізати?

Тонкими скибками гострим ножем; так сир швидше віддає аромат.

Що налити до такого сиру?

Червоне напівсухе вино, темне пиво або чай із бергамотом.

Які бувають шматки?

200, 500 та 1000 г.