Гауда з пажитником і горіховою ноткою

Гауда «Пажитник» від O'BEREG — напівтвердий сир жирністю 50% із насінням пажитника у складі.

Смак і текстура

Пажитник дає горіхово-пряну нотку, схожу на карамелізований горіх. Вершкова основа гауди лишається у смаку, а насіння додає ароматності.

Як подавати

Сир гарний на бутербродах, у холодних закусках і на сирній тарілці. До нього пасують мед, груші, волоські горіхи та темний хліб.

Харчова цінність і зберігання

За даними виробника, на 100 г продукту припадає: білки — 27 г, жири — 29,6 г, вуглеводи — 2,2 г; енергетична цінність — 368,8 ккал. Умови зберігання: від 0°C до +8°C, до 60 діб при зберіганні під вакуумом та вологості 80–90%.

Про категорію

Пажитник — рослина з пряним, трохи горіховим ароматом, яку використовують у кулінарії різних кухонь. У сирах його зазвичай додають у вигляді насіння.

Склад

Склад: Молоко коров'яче, сіль кухонна, закваска бактеріальна, фермент, пажитник

Про виробника

Сироварня O'BEREG працює в Сумах і, за словами виробника, використовує цільне фермерське молоко екстра класу. Окрім сирів, асортимент охоплює масло, сметану, йогурти та сирні цукерки.

Часті питання

Що таке пажитник?

Це пряна рослина, насіння якої має запах, подібний до смаженого горіха та карамелі. У сир його кладуть для аромату.

Чи видно насіння у розрізі?

Так, на зрізі помітні дрібні вкраплення, які надають сиру пряного вигляду.

З чим поєднувати на дошці?

З медом, виноградом, сушеними абрикосами й свіжою грушею. Солодкі нотки підсилюють горіховий відтінок.

Чи придатний сир для гарячих страв?

Так, натертий пажитниковий сир надає запіканкам і омлету горіхового аромату.

Яку упаковку обрати?

200 г для знайомства, 500 г чи 1 кг для сімейного столу.