Гауда з в'яленими томатами та маслинами

Гауда «Маслини і томати» від O'BEREG — напівтвердий сир жирністю 50% з в'яленими томатами та консервованими маслинами.

Смак і текстура

Смак вершковий, з кислинкою томатів і легкою солоністю маслин. Шматочки доповнень видно на зрізі, і вони додають сиру соковитості.

Як подавати

Сир гарно виглядає на дошці, добре йде до оливок, хліба та білого сухого вина. Його також додають у піцу, тости, макарони й запечені овочі.

Харчова цінність і зберігання

Харчова цінність на 100 г за даними виробника: жири — 28,8 г, білки — 27 г; це 360 ккал. Умови зберігання: від 0°C до +8°C, до 60 діб у вакуумі при вологості 80–90%.

Про категорію

Середземноморські добавки до сиру зазвичай підбирають за принципом контрасту: кислинка томата врівноважує жирну основу, а маслини додають солоності.

Склад

Склад: Молоко коров'яче, сіль кухонна, закваска бактеріальна, фермент, томати в'ялені, маслини консервовані

Цей продукт входить до складу подарункових наборів «Сімейний» і «Святковий».

Про виробника

O'BEREG — сироварня з міста Суми. За даними виробника, продукцію роблять із цільного фермерського молока екстра класу, а дозрівання сирів триває від 30 днів до 18 місяців.

Часті питання

Чи можна подати на брускеті?

Так, тонкі скибочки на підсмаженому хлібі з оливковою олією — проста закуска.

Що пасує поруч?

Свіжі огірки, рукола, сушені томати й трішки бальзамічного оцту.

Чи є в сирі кісточки від маслин?

У описі виробника про це не сказано, тому перший шматок краще надкушувати обережно.

Чи придатна для піци?

Так, сир розтоплюється, і томатно-оливкова нота підсилюється під час випікання.

Скільки сиру взяти?

200 г достатньо для дошки на двох, 500 г — для компанії.