Балик закопчений на вишневих гілках

Балик, закопчений на вишневих гілках — м’ясний делікатес зі свинини з перцем, духмяним перцем і лавровим листом.

Смак і текстура

Назва вказує на копчення на вишневих гілках, а така деревина зазвичай дає димові м’який фруктовий відтінок. Перець, духмяний перець і лавровий лист додають пряної теплоти.

Як подавати

Балик нарізають тонкими скибками й подають із чорним хлібом, свіжими овочами чи хроном. Його також додають до дошки з сирами.

Про категорію

Балик зазвичай готують із цілого шматка м’яса, посоленого й приправленого спеціями. Копчений варіант їдять холодним, нарізаючи тонко.

Склад

Склад: Свинина, сіль, перець, перець духмяний, лавровий лист

Про виробника

ТМ Рибак виробляє ковбаси та м'ясні делікатеси на Тернопільщині. Як повідомляє виробник, частина операцій — формування і в'язка — виконується вручну, а решта відбувається на сучасній лінії європейського стандарту.

Часті питання

Чим відрізняється копчення на вишневих гілках?

Різна деревина дає різний аромат диму. Подробиць про спосіб копчення виробник не наводить.

Який хліб підібрати?

Темний житній чи зерновий хліб тримають смак, не заглушаючи його.

Чи можна нарізати його кубиками?

Так, кубики з балика додають у салати та до закусок з овочами.

Що пити?

Підійде міцний чай, домашній квас або темне пиво.

Чи є різниця з «Ошийком печеним»?

Тут шматок закопчений, а в ошийка печений; набір спецій теж інший: у цьому балику лавровий лист і духмяний перець, а в ошийку часник і чилі.