Сервелат СК зі свинини та яловичини вищого ґатунку

Сервелат СК — за описом виробника, сирокопчена ковбаса зі знежилованої свинини та яловичини вищого ґатунку.

Смак і текстура

Мускатний горіх додає ледь відчутну пряну нотку, а чорний перець — легку гостроту, що не перебиває смак м’яса. Аромат копчення виражений помірно, без гіркоти. Текстура щільна.

Як подавати

Нарізайте тонкими скибками для бутербродів і канапок, подавайте на м’ясній тарілці з сиром і маринованими овочами. Ковбаса не потребує приготування, тож її зручно взяти як перекус у дорогу.

Зберігання

Тримайте ковбасу у вакуумній упаковці при температурі 0–6 °C: термін придатності — до 120 діб.

Про категорію

Сервелат зазвичай належить до ковбас із тонко подрібненим м’ясом. Сирокопчені вироби зазвичай не варять, а коптять і повільно підсушують.

Склад

Склад: Свинина знежилована жирна або грудинка свиняча, яловичина знежилована вищого ґатунку, свинина знежилована нежирна, сіль кухонна, цукор білий, перець чорний молотий, горіх мускатний молотий.

Про виробника

Ukr.Farmer — українська ТМ м'ясних делікатесів із власним виробництвом. Засновник, за словами виробника, багато років працював на фермах і м'ясокомбінатах, а здобуту практику застосував у власній справі.

Часті питання

Чим він відрізняється від ніжнішого сервелату «Дитячий»?

СК — сирокопчений, з вираженішим димом і терміном до 120 діб. «Дитячий» м’якший, а зберігається значно менше.

Чи можна заморожувати?

Так, проте текстура після розморожування трохи м’якшає.

Що поставити поряд на стіл?

Твердий сир, свіжий хліб, мариновані огірки чи оливки.

Чи гострий він?

Ні, спеції подано стримано, тож смак радше м’який.

Як довго зберігати розрізану ковбасу?

У холодильнику її варто з’їсти протягом 5–7 днів, загорнувши зріз у пергамент.