Живі равлики Helix Aspersa Muller, 1 кг

Живі равлики Helix Aspersa Muller — свіжа сировина для ескарго та інших страв. Упаковка 1 кг.

Що це за равлики

Helix Aspersa Muller — класичний вид для французького ескарго. Їхнє м'ясо ніжне, зі спокійним, гармонійним смаком. Перед продажем равликів очищають, тож вони готові до приготування.

Як зберігати

Температура +4…+8 °C і вологість 60–70% (у холодильнику). Тара — добре вентильовані сітчасті мішки чи інша ємність із доступом повітря. Різких перепадів температури варто уникати.

Сплячка

За цих умов равлики можуть лишатися в стані сплячки до 180 днів. Тому готувати їх одразу після покупки не обов'язково, а запас можна розтягнути на кілька місяців.

Що з ними готувати

Равликів запікають із вершковим маслом і часником, додають до пасти, різотто чи салатів або готують на грилі. Спосіб залежить від рецепта.

Про категорію

Виноградні равлики — традиційний інгредієнт французької та середземноморської кухні. З ними зазвичай роблять і класичне ескарго, і сучасні авторські страви.

Склад

Склад: 100% равлики Helix Aspersa Muller.

Про виробника

Калиновецький равлик — родинна ферма, де вирощують виноградних равликів Helix Aspersa Muller і готують із них делікатеси.

Часті питання

Скільки в упаковці?

1 кг.

Скільки зберігаються?

До 180 діб.

Яка температура?

+4…+8 °C.

Яка вологість?

60–70%.

Що в складі?

Лише равлики.