Стейк "Чак" — бюджетна альтернатива Рібаю

Чак Ай Ролл ТМ Hot Steak — недорога альтернатива стейку Рібай. Це бюджетний, при цьому дуже ніжний стейк із приємним насиченим запахом.

М'ясо відрізняється гарною мармуровістю та округлою формою відрубу. Не такий жирний, як Рібай, але не поступається йому за насиченістю смаку та аромату.

Цей відруб розташований поруч із Рібаєм, тому успадковує частину його мармуровості, залишаючись при цьому доступнішим за ціною варіантом для регулярних домашніх стейків.

Часті питання

Чим Чак відрізняється від Рібаю?

Чак — сусідній до Рібаю відруб з меншим вмістом жиру, тому він трохи менш соковитий, але зберігає схожу насиченість смаку за нижчою ціною.

Яке прожарювання обрати для Чака?

Найкраще розкривається на Medium — так м'ясо залишається ніжним і не пересушується.

Чи підходить Чак для щоденного приготування?

Так, завдяки доступнішій ціні це хороший варіант для регулярного домашнього меню.

Як довго готувати стейк Чак?

Близько 3–4 хвилин з кожного боку на розігрітій сковороді-гриль, залежно від товщини відрубу.

Про виробника

Hot Steak заснували Руслан Кузьмін та Юрій Галушка — раніше шеф-кухарі найкращих ресторанів Дніпра. Команда з понад 20 фахівців відкрила перші офлайн-магазини Hot Steak у Дніпрі та щотижня готує стейки для сотень клієнтів. М'ясники вручну відбирають і обробляють кожен відруб за традиційною технологією вологої витримки.