Стейк філе-міньйон з яловичини вологої витримки

Стейк Філе-Міньйон з яловичини вологої витримки ТМ Hot Steak

Філе-Міньйон – це справжній делікатес серед стейків, який вражає своєю ніжністю та вишуканим смаком. Завдяки 21-денній вологої витримці м’ясо стає ще м’якшим, зберігаючи соковитість і природний аромат.

Особливості стейка:

• Неймовірна ніжність – м’ясо буквально тане в роті
• Філе без жиру – ідеальний вибір для дітей та поціновувачів легких стейків
• Найцінніший стейк – отриманий з м’язу, який майже не задіяний у русі, що робить його виключно м’яким
• Волога витримка 21 день – м’ясо розкриває свій максимальний смаковий потенціал

Ідеально підходить для ніжного Medium Rare або соковитого Medium. Приготуйте справжній ресторанний стейк у себе вдома та насолоджуйтесь витонченим смаком!

Про виробника

Hot Steak заснували Руслан Кузьмін та Юрій Галушка — раніше шеф-кухарі найкращих ресторанів Дніпра. Команда з понад 20 фахівців відкрила перші офлайн-магазини Hot Steak у Дніпрі та щотижня готує стейки для сотень клієнтів. М'ясники вручну відбирають і обробляють кожен відруб за традиційною технологією вологої витримки.

Часті питання

Що таке волога витримка 21 день?

Це технологія дозрівання м'яса у вакуумній упаковці за контрольованої температури — вона природним шляхом розм'якшує волокна і розкриває смак яловичини.

Яке прожарювання обрати?

Оптимальний результат дає Medium Rare або Medium — за цих ступенів м'ясо залишається соковитим, а текстура розкривається найкраще.

Як зберігати стейк до приготування?

У холодильнику при температурі 0…+4°C у заводській вакуумній упаковці; для тривалішого зберігання — у морозильній камері.

Чому філе-міньйон не має жиру?

Це м'язи, що майже не задіяні в русі тварини, тому в них природно мало жирових прожилок — м'ясо виходить пісним і ніжним.