Термостабільна начинка Полуниця зі шматочками ягід

Термостабільна начинка Полуниця — готовий наповнювач, у якому не менше 50% швидкозамороженої полуниці; використовувати його можна без додаткової обробки.

Смак і вигляд

Це солодка маса з виразним полуничним ароматом і помітними шматочками ягід. Забарвлює її кармін, тому колір виходить насиченим. Начинка не розтікається під час випікання, тож зберігає форму всередині виробу.

З чим поєднувати

Виробник радить класти її в торти, еклери, макаронс, рулети й штруделі, а також у капкейки, пиріжки, млинці, вафлі та печиво. Зручно додавати її в морозиво, йогурт і десертні креми. Заготовки з нею можна заморожувати: під час заморожування вона не розтікається.

Про категорію

Начинки для кондитерських виробів зазвичай густіші за джем: так вони не просочують тісто під час випікання. Часто їх використовують і без випікання, як окремий ягідний шар у десерті.

Склад

Склад: Полуниця швидкозаморожена (не менше 50%), цукор, вода питна, загущувачі — модифікований кукурудзяний крохмаль, пектин, регулятор кислотності — лимонна кислота, ароматизатор, барвник — кармін, консервант — сорбат калію

Про виробника

ЯГОДАР (YAGODAR) — український виробник джемів, соусів і начинок на основі фруктів та ягід. У джемах, за словами виробника, замість желатину використовується пектин.

Часті питання

Чи можна їсти її без випікання?

Так, виробник називає її готовою до споживання. Нею прикрашають млинці, кашу чи морозиво.

Чим вона відрізняється від чорносмородинової?

Ягідна основа інша: тут полуниця, у сусідній начинці — чорна смородина. Частка ягід в обох не менша за 50%, а решта рецептури майже збігається.

Який загусник тут, окрім пектину?

Крім нього, є модифікований кукурудзяний крохмаль, тож загусників два. Хто стежить за крохмалем, хай це врахує.

За що відповідає лимонна кислота?

Вона працює як регулятор кислотності, тобто задає кислу ноту смаку.

Що ще можна приготувати з цієї начинки, крім випічки?

Виробник пропонує зробити з неї желе, топінг чи фруктовий соус: густа ягідна маса вже готова.