Полуниця-суниця: джем без цукру з зернятками

Джем «Полуниця-суниця» без цукру, у якому 64% полуниці. До ягід додано концентрований сік суниці, щоб смак вийшов глибшим.

Смак і текстура

Смак ягідний, з легкою кислинкою. За словами виробника, джем має легку текстуру з їстівними зернятками.

Як подавати

Джем добре лягає на млинці, вафлі та рогалики. Його можна покласти в кашу чи йогурт або розмішати в чаї чи компоті. Виробник згадує його й для десертів, зокрема чизкейків.

Про категорію

Ягідні джеми зазвичай роблять із однієї ягоди, і смак готового продукту залежить від того, наскільки багато її в рецептурі. Часто в такі джеми додають лимонний сік або пектин, щоб кислинка й густина були збалансованими.

Склад

Склад: Полуниця швидкозаморожена (64%), сорбітол (25%), вода питна (5%), сік суниці концентрований, пектин, сік лимонний концентрований. Джем містить природні кісточки/зернятка, які є їстівними і надають особливого смаку та текстури продукту.

Про виробника

ЯГОДАР (YAGODAR) — українська марка, що виготовляє джеми, соуси й начинки з фруктів та ягід. Для джемів, як повідомляє виробник, обирають пектин замість желатину.

Часті питання

Чим полуниця відрізняється від суниці?

Суницею зазвичай називають лісову ягоду, дрібнішу за садову полуницю. Тут основа — полуниця, а суниця представлена концентрованим соком.

Чи є в цьому джемі зернятка?

Так, виробник називає їх їстівними. Вони дрібні, тому відчуваються як легка фактура.

Чи справді тут немає цукру?

Так: цукру в переліку немає, його роль виконує сорбітол (25%). Ягід при цьому 64%.

Для чого додано сік лимона?

Він додає кислоти. Вона зазвичай допомагає пектину застигнути й врівноважує солодкість.

Як поєднати його з чизкейком?

Ягідний джем зверху врівноважує солодку сирну основу. Тонкого шару зазвичай досить.