Ладник у каві та кориці: витриманий сир із кавовою скоринкою

«Ладник» у каві та кориці — напівтвердий сир вагою 200 г із коров'ячого молока, який витримується 6 місяців. Вершкову основу доповнюють кавовий аромат і пряна кориця.

Смак і текстура

Спеції не перебивають смак сиру: кавова скоринка додає легкої терпкості, а кориця — м'якого тепла. Текстура еластична, злегка зерниста, а післясмак солодкувато-пряний.

Про Ладник

«Ладник» виготовляють за традиційною технологією Житомирщини, а виробник пропонує його з різною витримкою й добавками. Цей варіант — із шестимісячною витримкою.

Зазвичай такий сир подають із червоним вином, грушею чи солодким яблуком, із горіхами або як десертний акцент до ранкової кави.

Про виробника

Браталівська сироварня працює з 2023 року в селі Великий Браталів на Житомирщині. Її сири виготовляють із коров'ячого молока за європейськими технологіями, але за власними рецептами, а в асортименті є і класичні, і авторські смаки.

Корови пасуться на натуральних кормах без ГМО, а готові сири дозрівають у спеціальних камерах. Виробник не використовує хімії та консервантів: молоко, закваска, фермент і сіль.

Часті питання

Чи їсти кавову скоринку?

Скоринка є частиною сиру й додає легкої терпкості, тому її зазвичай їдять разом із сиром.

Коли діставати сир із холодильника?

За 20–30 хвилин до подачі: при кімнатній температурі аромат розкривається повніше.

Як зберігати сир після розпакування?

Зазвичай радять загорнути шматок у пергамент і тримати в холодильнику, щоб зріз не пересихав.

Чи є в сирі алергени?

Сир виготовлено з коров'ячого молока, тож він містить молочний білок. За алергії чи непереносимості орієнтуйтеся на інформацію на упаковці.

Скільки сиру подавати на порцію?

Для сирної тарілки з кількома сирами зазвичай рахують 30–50 г на людину, а як основну закуску — близько 80–100 г.

Увага: мінімальна сума замовлення від Браталівської сироварні — 450 грн.