Рікотта: свіжий м'який сир із сироватки, 500 г для кухні

Рікотта — це свіжий м'який італійський сир, який виготовляють із сироватки. Текстура у нього м'яка й ніжна, а смак витончений. Упаковка — 500 г.

Про рікотту

Рікотта родом з Італії й традиційно її роблять із сироватки — рідини, що лишається після виробництва інших сирів. Під час нагрівання білки збираються в дрібні грудочки, їх відціджують, і виходить ніжний сир без шкірки та без витримки.

У Браталівській сироварні рікотту виготовляють із сироватки та лимонної кислоти.

Де використати

Рікотта слугує основою для солодких і солоних страв: її додають у випічку й десерти, а також у пасту, салати та закуски. Формат 500 г зручний, коли сиру потрібно багато: для начинки пирога, ліпленої пасти чи кількох порцій десерту.

Свіжу рікотту зазвичай радять з'їсти протягом кількох днів після відкриття й тримати в холодильнику.

Склад

Сироватка, лимонна кислота.

Про виробника

Браталівська сироварня — крафтове виробництво з села Великий Браталів на Житомирщині. Сири тут роблять за європейськими технологіями, але з власними рецептами й назвами, тому значна частина асортименту — авторські смаки.

Молоко для сирів коров'яче, місцеве. Готові сири дозрівають у спеціально облаштованих камерах, а в складі лише молоко, закваска, фермент і сіль, без хімії та консервантів.

Часті питання

Скільки сиру в упаковці?

500 г.

Як подавати рікоту на сніданок?

На тост із медом чи ягодами або із зеленню й сіллю.

Як зберігати зріз сиру?

Загорніть зріз у пергамент чи харчову плівку, щоб він не пересихав.

Як подавати сир гостям?

Наріжте за кілька хвилин до подачі й викладіть на дошку з хлібом, фруктами чи горіхами.

Як довго сир може стояти на столі?

Не більше двох годин: потім його краще прибрати в холодильник.