Топлене масло гхі без молочного білка

Топлене масло гхі ТМ Ahimsa, вироблене в Україні, — вершкове масло, з якого повністю видалені вода та молочний білок.

Як виробляють гхі

Вершкове масло довго перетоплюють на повільному вогні: волога поступово випаровується, а білок і сироватка осідають і відділяються. У результаті залишається чистий молочний жир із насиченим карамельним ароматом, який з'являється саме через тривале нагрівання.

Склад і харчова цінність

Продукт складається зі 100% топленого вершкового масла. На 100 г припадає приблизно 900 ккал, 99 г жиру та лише 0,3 г білка — залишковий білок настільки незначний, що гхі зазвичай добре переносять і ті, хто відмовився від звичайного вершкового масла через лактозу чи казеїн.

Чому гхі підходить для смаження

Через відсутність води й білка гхі має значно вищу температуру димлення, ніж звичайне масло, — воно не пригорає і не димить навіть при сильному нагріванні.

Як використовувати

• Для смаження, тушкування й фритюру
• У випічці замість вершкового масла чи олії
• В індійських стравах — каррі, дал, плов

Чому варто обрати

• Формат 450 г — для регулярного використання на кухні
• Без консервантів і штучних добавок у складі
• Зберігається довго навіть без холодильника

Важливо знати

Тримайте гхі у щільно закритій тарі за кімнатної температури, подалі від сонячного світла. Незначне помутніння чи зернистість при зберіганні — природна властивість продукту, а не ознака псування.

Часті питання

Чому гхі не потребує холодильника?

У готовому продукті майже немає вологи, тому середовище несприятливе для розвитку бактерій — гхі спокійно зберігається за кімнатної температури.

Чим гхі відрізняється від топленого масла в магазині?

Принцип виготовлення той самий — головне, щоб масло було перетоплене до повного відділення білка й води, без домішок рослинних жирів.

Чи підходить гхі для дитячого харчування?

Гхі часто використовують у стравах для дітей від року, але перед введенням нового продукту варто порадитися з педіатром.

На що звернути увагу при виборі об'єму?

450 г — практичний формат, якщо гхі вже увійшло у щоденне приготування їжі, а не використовується від випадку до випадку.

Де виробляють цей продукт?

ТМ Ahimsa виробляє гхі в Україні зі звичайного вершкового масла.