Свіжий осінній балканський трюфель

Свіжий осінній балканський трюфель — цілий гриб; мінімальне замовлення 100 г, привозять під замовлення.

Що важливо знати

За словами виробника, трюфель має дуже насичену ароматику та смак. Він доступний у калібрах від 40 г до 100 г. Трюфель офіційно ввезено в Україну, розмитнено й сертифіковано; виробник може надати документи та аналізи.

Умови замовлення

Працюють за повної передплати: трюфель везуть під замовлення.

Зберігання й подача

Свіжий трюфель зазвичай тримають у холодильнику, загорнутим у паперовий рушник, і використовують протягом кількох днів після отримання. Перед подачею очистіть його від землі щіточкою, а далі тонко наріжте або натріть на готову страву.

Про категорію

Свіжі трюфелі зазвичай використовують сирими: їх тонко стругають чи натирають на теплу страву, і від тепла аромат розкривається. Їх зазвичай не варять довго, бо аромат летючий.

Про виробника

Tartufi — українська торгова марка трюфельних продуктів від команди Tartufi.ua. Вона працює з трюфелями з італійських та балканських лісів, які, за словами виробника, збирають вручну разом із собаками Lagotto Romagnolo.

Часті питання

Що подати з трюфелем?

Прості страви: пасту з маслом, яєчню, ризото, пюре. Вони не заглушають аромат.

Чим відрізняються білий і чорний трюфель?

Білий має гостріший аромат, а чорний — м’якший і землистіший. Цей названо осіннім балканським; про вид виробник окремо не пише.

Що означає калібр 40–100 г?

Це розмір одного гриба. Мінімальне замовлення — 100 г; скільки грибів у ньому буде, краще уточнити під час замовлення.

Чим натирати чи нарізати?

Зручна спеціальна тертка чи гострий ніж для тонких пластинок. Чим тонше, тим більше аромату на страві.

Скільки трюфеля брати на одну страву?

На порцію пасти зазвичай вистачає кількох тонких пластинок або невеликої кількості натертого трюфеля.