Коріандр - одна з найпоширеніших у світі пряних рослин. У кулінарії використовується зелень і насіння коріандру. Насіння коріандру майже круглої форми, з вертикальними борозденками, від жовтого до коричневого кольору, розміром 2,5-5 мм. Коріандр містить органічні кислоти, мікроелементи і безліч вітамінів (А, РР, В1, В2, С), є в ньому кальцій, магній, натрій, мідь, селен, калій, фосфор, цинк, залізо, йод. Насіння коріандру - відмінна приправа до м'яса і риби. Їх також можна додавати в картоплю, салати, супи. Насінням коріандру ароматизують лікери, в сушеному і подрібненому вигляді їх додають в супи, ковбаси, сири, м'ясні та рибні страви, салати. Насіння коріандру дуже часто додають в випічку, пряники і печиво, ними посипають житній хліб, булочки, батони. Широко використовується насіння коріандру і в консервуванні. Коріандр - це ароматна приправа, яка входить в рецепти таких відомих страв і соусів східної кухні, як плов, ткемалі, сацебелі, аджика, морквина і інші овочі по-корейськи, каррі.