Перець чорний горошок — недозрілий плід деревоподібної ліани, що досягає висоти до 6 метрів. Має кулясту форму зі зморшкуватим поверхнею. Діаметр горошка становить 3-5 мм. Аромат — пряний, приємний, з лісовими нотками. Смак — пекучий, гострий. Чорний перець містить ефірну та жирну олії, крохмаль, піперин, велику кількість вітаміну С, групи B, каротин, а також мінеральні елементи залізо, фосфор, кальцій. Його додають під час приготування м'ясних, рибних, овочевих страв, пирогів, омлетів, салатів, рагу, пловів, маринадів, соусів, супів, борщів, консервованих і маринованих овочів, бобових, сирів, ковбас та безлічі інших страв. Він входить до складу пряних сумішей. Чорний перець вживають і цілісними горошинами, і меленим — як окрему приправу, так і в найрізноманітніших сумішах. Колір: чорний із коричневим відтінком. Смак: гостро-пекучий, без сторонніх присмаків. Запах: приємно ароматний. Країна походження: В'єтнам.