Борошно амарантове органічне без глютену жорнового помелу

Борошно амарантове органічне без глютену ТМ Ahimsa перемелене на жорнах із насіння амаранту, яке Ahimsa вирощує на власних полях.

Смак і структура

Борошно має виразний горіховий присмак і дрібнозернисту текстуру. Без глютену тісто лише з нього погано підіймається, тому амарантове борошно додають до іншого борошна.

Як використовувати

Його вводять у тісто на блини, оладки, печиво та хліб, а також у безглютенові суміші. У супах і соусах борошно допомагає загустити страву. Зазвичай ним замінюють 10–30% від загальної кількості борошна у рецепті.

Про категорію

Амарантове борошно зазвичай належить до псевдозлакових і додається в невеликій частці до основного борошна. Воно підсилює горіховий смак випічки.

Склад

Склад: борошно амарантове, органічне, без глютену, 100%.

Про виробника

Ahimsa працює з 2005 року в селі Чернеччина на Дніпропетровщині. Це фермерське господарство з власними органічними полями, на яких вирощують зернові й олійні культури.

Часті питання

Скільки борошна додавати до звичайного?

Зазвичай 10–30% від загальної маси, залежно від бажаної текстури.

Чи можна замінити ним звичайне повністю?

Рідко, бо тісто не підніметься так само. Його частіше змішують з іншим борошном.

Чим амарантове борошно відрізняється від злакового?

Амарант не є злаком, тому борошно з нього поводиться в тісті інакше, ніж пшеничне: не тягнеться й додає горіховий присмак.

Чи можна пекти млинці без пшеничного борошна?

Можна, але тісто буде щільнішим. Для зв’язку додають яйце чи подрібнене насіння льону.

Як зберігати борошно?

У сухому темному місці в закритій тарі.