Борошно амарантове без глютену — джерело рослинного білка

Борошно амарантове органічне ТМ Ahimsa перемелене на жорнах із насіння амаранту — однорічної культури, яку Ahimsa вирощує на власних органічних полях.

Що це за продукт

Амарант — псевдозлак, насіння якого за складом ближче до бобових, ніж до звичайних круп. Через це борошно з амаранту вирізняється високим вмістом білка серед рослинного борошна.

Склад і властивості

До складу входить лише борошно амарантове без домішок. Продукт багатий на рослинний білок і лізин — амінокислоту, якої зазвичай бракує в злакових культурах.

Смак і застосування

Борошно має виражений горіховий присмак і дрібнозернисту текстуру. Через відсутність глютену тісто лише з амарантового борошна погано підіймається, тому його зазвичай додають частково до іншого борошна.

Як використовувати

• У суміші з пшеничним чи іншим борошном для випічки
• Для безглютенових рецептів
• Для загущення супів і соусів

Чому варто обрати

• Багате на рослинний білок і лізин, природно без глютену
• Вирощене на власних органічних полях ТМ Ahimsa
• Термін зберігання до 12 місяців у закритій упаковці

Важливо знати

Амарантове борошно рідко використовують як єдину основу тіста — зазвичай додають 10–30% до іншого борошна, інакше випічка вийде надто щільною. Зберігайте у сухому темному місці.

Часті питання

Чи можна замінити амарантовим борошном звичайне повністю?

Зазвичай ні — через відсутність глютену тісто не підніметься так само, тому амарантове борошно частіше додають до іншого борошна.

Чи підходить продукт для безглютенової дієти?

Так, амарант природно не містить глютену, тому борошно з нього підходить для безглютенового харчування.

Чим амарантове борошно відрізняється від злакового?

Воно містить більше рослинного білка та лізину, ніж борошно зі злаків, оскільки амарант за складом ближчий до бобових культур.

Де вирощують амарант для цього борошна?

На власних органічних полях ТМ Ahimsa на Дніпропетровщині.

Скільки амарантового борошна додавати до звичайного?

Зазвичай 10–30% від загальної маси борошна в рецепті — точна пропорція залежить від бажаної текстури випічки.