Вирізка яловича в'ялена у спеціях чаман і зіра

Вирізка яловича в'ялена ТМ Ukr.Farmer — це найніжніша частина яловичої туші, оброблена сумішшю чамана, зіри та паприки за технологією повільного в'ялення.

Що це за продукт

В основі — яловича вирізка (97%), натерта сумішшю чамана, чорного й червоного перцю, солодкої паприки та зіри. Ця суміш спецій характерна для класичної бастурми, тому продукт стоїть ближче до бастурма-стилю в'ялення, ніж до звичайного балику з простим перцем.

Склад і поживна цінність

На 100 г продукту — щонайменше 18 г білка і не більше 5,2 г жиру, енергетична цінність лише близько 119 ккал — це найпісніший і найменш калорійний продукт серед усієї лінійки в'яленого м'яса виробника, оскільки вирізка сама по собі містить мінімум жиру.

Смак і текстура

Повільне в'ялення поступово виводить із м'яса зайву вологу, тому смак стає концентрованим, а зіра і чаман формують гострувато-пряну скоринку на поверхні. Всередині структура щільна, але м'яка, ріжеться тонкими слайсами й має темно-червоний колір на зрізі.

Як використовувати

• Тонкими слайсами на м'ясну чи сирну тарілку
• Як самостійний делікатес без додаткової обробки — досить відкрити упаковку
• У поєднанні з оливками, горіхами й хлібом як частина фуршетного набору

Чому варто обрати

• Найнижча калорійність і найменший вміст жиру серед усього в'яленого м'яса лінійки — до 5,2 г жиру на 100 г
• Спеції чаман і зіра дають бастурма-стиль смаку, відмінний від класичного балику
• Не потребує готування — готовий делікатес одразу з упаковки

Часті питання

Чим ця вирізка відрізняється від сиров'яленого балику?

Вирізка суттєво пісніша — до 5,2 г жиру проти 24 г у балику на 100 г — і приправлена іншою сумішшю спецій: чаман, зіра і паприка замість перцю з ялівцем, що дає інший, гострувато-пряний профіль смаку.

Як зберігати м'ясо після покупки?

У непорушеній вакуумній упаковці за температури від 2 до 6 °C — не більше 20 діб; це найкоротший термін придатності серед в'яленого м'яса лінійки, оскільки продукт проходить мінімальну обробку.

Чи підходить вирізка для заморожування після доставки?

Продукт розрахований на зберігання в охолодженому, а не замороженому вигляді; заморожування може змінити текстуру тонко нарізаного м'яса, тому краще дотримуватися рекомендованого температурного режиму 2–6 °C.

Чи підходить м'ясо для дітей та вагітних?

Це сирове в'ялене м'ясо без термічної обробки, тому дітям, вагітним і людям з ослабленим імунітетом варто попередньо проконсультуватися з лікарем перед вживанням, як і з будь-яким продуктом холодного в'ялення.

З чого виготовлена вирізка?

З добірної яловичої вирізки (97% продукту) із додаванням чамана, солі, чорного й червоного перцю, паприки та зіри.