Еритритол натуральний підсолоджувач – для безе та десертів

Еритритол натуральний підсолоджувач ТМ Ahimsa, 500 г — кристалічний підсолоджувач, який використовують як альтернативу цукру у випічці та десертах.

Що це за продукт

Еритритол — це підсолоджувач, який за зовнішнім виглядом нагадує цукор, але має нижчу солодкість і практично не містить калорій.

Властивості

Солодкість еритритолу становить приблизно 70% від солодкості цукру. Оскільки він солодший менше за вагою, для того самого рівня солодощі його зазвичай беруть трохи більше, ніж цукру за рецептом.

Чому підходить для випічки

На відміну від більшості інших підсолоджувачів, еритритол не гасить збиті білки яєць. Завдяки цьому на ньому вдаються повітряні десерти — безе, зефір, макаронс і пишні бісквіти, де важлива стабільна структура білкової піни.

Як використовувати

• Замінюйте цукор у рецептах, враховуючи нижчу солодкість — беріть трохи більше за вагою.
• Використовуйте для безе, зефіру, макаронс та інших десертів на основі збитих білків.
• Додавайте у гарячі напої за смаком.

Чому варто обрати

• Не гасить структуру збитих білків — підходить для повітряних десертів.
• Практично не містить калорій.
• Упаковка 500 г — вистачає на кілька випічок.

Важливо знати

Зберігайте у сухому місці в щільно закритій упаковці. Людям із хронічними захворюваннями, зокрема діабетом, перед регулярним вживанням підсолоджувачів варто порадитися з лікарем.

Часті питання

Наскільки еритритол солодший чи менш солодкий за цукор?

Він менш солодкий — приблизно на 30% слабший за цукор, тому за рецептом його беруть трохи більше.

Чому еритритол добре підходить для безе?

Він не гасить збиті білки яєць, на відміну від більшості інших підсолоджувачів, тому піна залишається стабільною під час випічки.

Чи містить еритритол калорії?

Практично ні — це одна з причин, чому його обирають як альтернативу цукру.

Чи можна замінити цукор еритритолом 1 до 1?

Через нижчу солодкість зазвичай беруть трохи більше еритритолу за вагою, ніж вказано цукру в рецепті.

Як зберігати еритритол?

У сухому місці, у щільно закритій упаковці, подалі від вологи.