Кукурудзяне борошно без глютену для мамалиги та випічки

Кукурудзяне борошно ТМ Ahimsa — помел кукурудзи, яка природно не містить глютену. У складі лише борошно.

Смак і колір

Борошно має насичений жовтий колір і легку природну солодкість. Випічка з нього трохи розсипчаста, а каші та мамалига виходять щільними.

Як використовувати

Його додають у мамалигу, кукурудзяний хліб, коржі та панірування для овочів чи риби. У безглютеновій випічці кукурудзяне борошно поєднують із рисовим або гречаним.

Про категорію

Кукурудзяне борошно зазвичай відрізняють за ступенем помелу: від дрібного до крупного. Дрібний помел підходить для випічки, а крупніший — для каш і мамалиги.

Склад

Склад: борошно кукурудзяне, без глютену, 100%.

Про виробника

Господарство Ahimsa розташоване в селі Чернеччина на Дніпропетровщині, на березі річки Оріль. Зернові, олійні культури та амарант тут вирощують на власних полях і переробляють на борошно, крупи та пластівці.

Часті питання

З чим змішувати борошно в безглютеновій випічці?

Найчастіше з рисовим або гречаним, бо вони теж не містять глютену. Для звичайної випічки його можна додати до пшеничного, щоб отримати жовтуватий відтінок і солодкуватий присмак.

Чи можна спекти хліб лише з нього?

Складно, бо тісто погано підіймається. Краще змішати з іншим борошном.

Чому борошно жовте?

Колір дають природні пігменти зерна кукурудзи, каротиноїди.

Як приготувати мамалигу?

Борошно поступово всипають у киплячу підсолену воду, постійно помішуючи, і варять на слабкому вогні близько 20–30 хвилин.

Як зберігати борошно?

У сухому темному місці в закритій тарі, подалі від вологи та сторонніх запахів.