Соус з білого трюфеля з білими грибами

Соус з білого трюфеля, або трюфельна паста, поєднує білі гриби, оливкову олію, спеції та 2% білого трюфеля Tuber Magnatum Pico.

Смак і текстура

Основа — білі гриби, тому паста має грибний характер, а білий трюфель надає їй інтенсивний аромат. Білий трюфель зазвичай пахне гостріше за чорний, тож пасти на порцію потрібно небагато.

Як подавати

Виробник радить цей соус до пасти, різотто, картопляного пюре, поленти, м’яса та млинців. Його також можна намазати на хліб, тост чи крекер.

Харчова цінність і зберігання

За даними виробника, на 100 г припадає 324,3 ккал (1396,84 кДж), 31,70 г жирів, з яких 28,09 г ненасичених і 3,61 г насичених, 6,61 г вуглеводів, 0,22 г цукру та 1,25 г солі. Закриту упаковку дозволено зберігати за кімнатної температури, після відкриття — при температурі від +2 до +8 °C не довше 10 днів.

Про категорію

Трюфельні пасти зазвичай роблять на грибній основі з олією: вона розносить смак трюфеля й дає легку для намазування консистенцію. Їх використовують як приправу, додаючи невелику кількість до готової страви.

Склад

Склад: білий трюфель (tuber magnatum pico) 2%, білі гриби, оливкова олія, спеції.

Цей продукт входить до складу подарункових наборів «Міні Бокс» і «Люкс Бокс».

Про виробника

ТМ Tartufi пов'язана з командою Tartufi.ua, яка постачає трюфелі з лісів Італії та Балкан. Як повідомляє виробник, збір відбувається вручну, з допомогою собак породи Lagotto Romagnolo.

Часті питання

Скільки пасти класти на порцію?

Почніть з чайної ложки й додавайте за смаком. Аромат білого трюфеля виразний, тому надлишок легко перебиває решту продуктів.

Чим вона відрізняється від соусу з чорного трюфеля?

Тут білі гриби й білий трюфель, у сусідньому соусі — шампіньйони й чорний. Частка білого трюфеля — 2%, у чорному вона вища.

Що означає Tuber Magnatum Pico?

Так виробник позначає білий трюфель, який використовує в цій лінійці. Це латинська назва виду.

Як приготувати з нею поленту чи пюре?

Додайте ложку пасти до гарячої, вже готової поленти або картопляного пюре й перемішайте. Так аромат лишається помітнішим.

Як приготувати тост із нею?

Підсушіть скибку хліба, намажте тонкий шар пасти й подайте одразу, поки хліб ще теплий. Так само працює крекер.