Зерно жита органічне для квасу, каш і пророщування

Зерно жита органічне ТМ Ahimsa — цілі необроблені зерна озимого жита, яке в Україні традиційно використовують для хліба, каш і домашнього квасу.

Як використовувати

Зерно жита можна пророщувати, варити як кашу або перемелювати вдома на борошно для хліба. Для хлібного квасу зерно пророщують, підсушують і запікають, а потім заливають водою. Перед варінням зерно варто промити та замочити.

Смак і структура

Жито має щільну оболонку та злегка кислуватий, хлібний смак. Після варіння зерна лишаються пружними.

Про категорію

Жито зазвичай використовують у хлібній випічці, квасі та цільнозернових кашах. Його борошно дає темніший і щільніший хліб, ніж пшеничне, а смак — з легкою кислинкою.

Склад

Склад: зерно жита органічне, 100%.

Про виробника

Ahimsa вирощує зернові й олійні культури на власних полях у селі Чернеччина на Дніпропетровщині, біля річки Оріль. Господарство працює за органічними принципами.

Часті питання

Як пророщувати жито?

Промийте зерно, залийте водою на 8–12 годин, злийте воду й залиште у вологій тканині, поки з’являться паростки близько 1–2 мм.

Чим зерно жита підходить для квасу?

Для солоду зерно спершу пророщують до маленьких паростків, потім сушать у духовці, подрібнюють і заливають теплою водою з цукром та скоринкою хліба, залишаючи бродити на кілька діб.

Скільки варити зерно?

Зазвичай зерно жита проварюють близько години після замочування, поки воно стане м’яким, але пружним.

Чи підходить зерно для веганського меню?

Так, склад рослинний, без тваринних інгредієнтів. Жито містить глютен.

Як зберігати жито?

У сухому темному місці в щільно закритій упаковці. Термін придатності зазначено на упаковці.