Буррата: ніжний сирний мішечок із вершковою страчателлою

Буррата — це сирний мішечок, наповнений страчателлою: м'якими волокнами моцарели у вершках. Одна буррата важить 150 г, а смак у неї ніжний, вершково-молочний із ванільним відтінком.

Звідки буррата

Буррата родом з Апулії на півдні Італії, де її вперше зробили в 1920-х роках, щоб використати залишки моцарели. З 2016 року назва має захист географічного походження.

Конструкція проста: зовні шар розтягнутої моцарели, всередині страчателла у вершках. Тому щільна оболонка контрастує з кремовим центром.

Як подавати

Зазвичай радять дістати буррату з холодильника за 20–30 хвилин до подачі й не різати, а розірвати руками чи ложкою, щоб крем розтікся по тарілці. Її подають із оливковою олією, підсмаженим хлібом, помідорами чи прошуто, а також додають до салатів.

Буррату не нагрівають: від тепла страчателла втрачає кремову текстуру.

Свіжість і доставка

Це свіжий сир, термін зберігання якого 4 доби. Його готують і відправляють у понеділок, вівторок і четвер. Після отримання посилки забирайте її з пошти якомога швидше.

Склад

Молоко, кальцій, фермент.

Цей продукт входить до складу подарункових наборів «Любарська перлина», «Подарунковий набір №4», «Браталівська вечеря» і «Справжня класика».

Про виробника

Сироварню в селі Великий Браталів на Житомирщині відкрив Сергій Іванкевич. Сьогодні в асортименті понад 30 сирів: тверді, напівтверді й м'які, з пажитником, бузиною, медом, томатами та іншими добавками.

Корів годують натуральними кормами без ГМО, а сири дозрівають у спеціальних камерах. Виробник не додає в сири хімії та консервантів.

Часті питання

Коли краще їсти буррату?

Свіжі сири цього типу найсмачніші в перші дні після виготовлення, тому не відкладайте їх на кінець терміну.

Скільки важить одна буррата?

Одна штука — 150 г.

Чи можна подавати цей сир теплим?

Краще за кімнатної температури: тоді вершкова серцевина розтікається м'якше.

Як нарізати бурату чи страчателлу?

Бурату розріжте хрест-навхрест за столом, а страчателлу беріть ложкою.

Як зберігати зріз сиру?

Загорніть зріз у пергамент чи харчову плівку, щоб він не пересихав.