Моцарелла: свіжий м'який сир, що тягнеться в гарячих стравах

Моцарелла — це м'який італійський сир із коров'ячого молока зі смаком ніжним вершковим. Вага однієї — 150 г.

Смак і текстура

Зверху сир вкритий глянцевою пружною білою скоринкою, а серединка соковита, з розшарованою консистенцією. Моцарелла добре плавиться й тягнеться в гарячих стравах.

Про моцарелу

Моцарела походить з півдня Італії, а її назва — зменшувальна форма слова mozza, «відрізана»: так називають спосіб, коли шматки відрізають від розтягнутої сирної маси. Це сир методу pasta filata: сирну масу нагрівають і розтягують до пружної текстури.

Традиційно моцарелу роблять із молока буйволиць, а сир із коров'ячого молока називають fior di latte. У Браталівській сироварні її виготовляють із коров'ячого.

З чим подавати

Моцарела пасує до овочів, зелені, шинки, оливок і ягід, а з напоїв — до білого вина або вермуту.

Свіжість і доставка

Це свіжий сир: термін зберігання — 4 доби. Його готують і відправляють у понеділок, вівторок і четвер. Після отримання посилки забирайте її з пошти якомога швидше.

Про категорію

Свіжу моцарелу зазвичай подають холодною або за кімнатної температури, а також кладуть на піцу чи в запіканки.

Склад

Молоко, кальцій, фермент.

Цей продукт входить до складу подарункових наборів «Любарська перлина», «Набір з джемом №7», «Вершкова насолода» і «Браталівська вечеря».

Про виробника

Браталівська сироварня — крафтове виробництво з села Великий Браталів на Житомирщині. Сири тут роблять за європейськими технологіями, але з власними рецептами й назвами, тому значна частина асортименту — авторські смаки.

Молоко для сирів коров'яче, місцеве. Готові сири дозрівають у спеціально облаштованих камерах, а в складі лише молоко, закваска, фермент і сіль, без хімії та консервантів.

Часті питання

Із чим її їсти?

З овочами, зеленню, шинкою, оливками, ягодами; з білим вином чи вермутом.

Яка вага однієї моцарели?

150 г.

Як нарізати моцарелу?

Скибочками до томатів або дольками для піци та запіканок.

Як зберігати зріз сиру?

Загорніть зріз у пергамент чи харчову плівку, щоб він не пересихав.

Як подавати сир гостям?

Наріжте за кілька хвилин до подачі й викладіть на дошку з хлібом, фруктами чи горіхами.