Гауда з чорним трюфелем: класична основа й аромат трюфеля

Гауда з трюфелем — крафтовий твердий сир вагою 200 г: класичний смак гауди з ароматом і смаковими нотками чорного трюфеля.

Смак і аромат

Основа зберігає класичний смак гауди, а чорний трюфель додає власний аромат. Щоб він розкрився повніше, виймайте сир із холодильника за 15–20 хвилин до подачі.

Про трюфель у сирі

Трюфель — гриб із виразним земляним ароматом, який у їжі використовують у дуже малих кількостях. У твердих сирах він зазвичай діє як ароматична добавка: смак лишається вершковим, а запах стає складнішим.

Тому гауду з трюфелем зазвичай подають тонкими скибками на сирній тарілці як самостійний акцент, із свіжим хлібом чи тостами, горіхами та сухофруктами.

Про виробника

Сироварню в селі Великий Браталів на Житомирщині відкрив Сергій Іванкевич. Сьогодні в асортименті понад 30 сирів: тверді, напівтверді й м'які, з пажитником, бузиною, медом, томатами та іншими добавками.

Корів годують натуральними кормами без ГМО, а сири дозрівають у спеціальних камерах. Виробник не додає в сири хімії та консервантів.

Часті питання

Чи можна гріти цей сир?

Нагрівання послаблює аромат трюфеля, тому зазвичай його їдять холодним.

З чим його краще не змішувати?

З надто пряними й солоними продуктами, які заглушать аромат.

Скільки порцій вийде з упаковки?

Для сирної тарілки з кількома сирами зазвичай рахують 30–50 г на людину, тож 200 г вистачить приблизно на 4–6 порцій.

Як зберігати сир?

У холодильнику, загорнувши в пергамент або харчову плівку.

Із яким вином його їсти?

Зазвичай підбирають біле чи ігристе, що не заглушить аромат.

Увага: мінімальна сума замовлення від Браталівської сироварні — 450 грн.