Сир «Переплетень»: твердий сир у стилі італійського Canestrato

«Переплетень» — твердий сир із коров'ячого молока за мотивами італійського сиру Canestrato вагою 200 г. Смак багатий і глибокий, аромат виразний.

Смак і подача

Сир виготовляють за мотивами італійського сиру з регіону Калабрія. Його подають як самостійну закуску на сирній дошці або додають до страв, де потрібен виразний сирний смак.

Про Canestrato

Canestrato — італійська родина твердих сирів, назва яких походить від кошиків (canestri), у яких сир колись формували. Зазвичай такі сири добре тримають форму й довго зберігаються.

До «Переплетня» добирають біле сухе вино з легким фруктовим смаком.

Склад

Коров'яче молоко, закваска, фермент.

Його також можна знайти в подарункових наборах «Дегустаційний набір №2», «Сирний бокс №1», «Браталівське сонце», «Браталівське сонце у коробці» і «Для найріднішої».

Про виробника

Браталівська сироварня працює з 2023 року в селі Великий Браталів на Житомирщині. Її сири виготовляють із коров'ячого молока за європейськими технологіями, але за власними рецептами, а в асортименті є і класичні, і авторські смаки.

Корови пасуться на натуральних кормах без ГМО, а готові сири дозрівають у спеціальних камерах. Виробник не використовує хімії та консервантів: молоко, закваска, фермент і сіль.

Часті питання

Що означає «за мотивами» Canestrato?

Це не копія італійського оригіналу, а власна версія сиру з коров'ячого молока.

Коли діставати сир із холодильника?

За 20–30 хвилин до подачі: при кімнатній температурі аромат розкривається повніше.

Чи можна запікати цей сир?

Так, у запіканках чи пасті він додає глибокого сирного смаку.

Як зберігати сир після розпакування?

Зазвичай радять загорнути шматок у пергамент і тримати в холодильнику, щоб зріз не пересихав.

Чи є в сирі алергени?

Сир виготовлено з коров'ячого молока, тож він містить молочний білок. За алергії чи непереносимості орієнтуйтеся на інформацію на упаковці.

Увага: мінімальна сума замовлення від Браталівської сироварні — 450 грн.