Копчений будз — гуцульський сир із Карпат з димним ароматом

Копчений будз ТМ Тирсіник — традиційний карпатський сир із коров’ячого молока, виготовлений у селі Баня-Березів на Івано-Франківщині. Сир підкопчують за гуцульською технологією, завдяки чому він набуває виразного димного аромату, золотистого кольору та насиченого смаку.

Будз має щільну, пружну текстуру, добре нарізається та не кришиться. У смаку поєднуються вершкові нотки, легка молочна кислинка та характерний аромат натурального копчення. Саме такий сир багато поколінь виробляли в Карпатах як один із символів гуцульського сироваріння.

Копчений будз однаково добре підходить для сирної тарілки, щоденного столу або святкової подачі. Його подають із медом, фруктами, горіхами, вином, крафтовим пивом або використовують у салатах, запіканках та гарячих стравах.

Чому варто спробувати копчений будз

• Автентичний гуцульський сир ручної роботи.
• Натуральне коров'яче молоко.
• Копчення за традиційною карпатською технологією.
• Щільна текстура та насичений смак.
• Добре підходить для сирної тарілки та страв.
• Без консервантів та штучних домішок.

Який смак має будз

Смак будза поєднує вершковість, легку кислинку та делікатні димні нотки. Копчення не перебиває молочний смак, а лише додає йому глибини та характеру.

Як подавати копчений будз

• У сирній тарілці з медом та горіхами.
• До вина або крафтового пива.
• У салатах зі свіжими овочами.
• До запеченого м'яса та гриля.
• У гарячих бутербродах та запіканках.

Про сироварню Тирсіник

ТМ Тирсіник — сімейна гуцульська сироварня з села Баня-Березів на Івано-Франківщині. Тут виготовляють традиційні карпатські сири за локальними рецептами, зберігаючи ремісничі підходи та характерні смаки регіону.

Часті питання

Що таке будз?

Будз — традиційний карпатський сир із коров'ячого молока, один із найвідоміших сирів гуцульської кухні.

Чим копчений будз відрізняється від звичайного?

Копчений будз має характерний аромат диму, більш насичений смак та щільнішу структуру.

З чим їсти будз?

Його подають із медом, фруктами, вином, пивом, додають у салати або гарячі страви.

Як зберігати сир?

Зберігайте у холодильнику при температурі +2...+6°C.