Деруни з батату — це цікава варіація традиційної української страви з легким солодкуватим присмаком. Завдяки ніжній структурі батату ці деруни виходять м’якими всередині й золотистими ззовні. Особливо смачно подавати їх з простим соусом зі сметани та гірчиці — пікантним, але збалансованим. Це чудова ідея для сніданку, перекусу або навіть обіду.
Інгредієнти:
- батат — 2–3 середні бульби
- яйце — 1 шт.
- борошно або вівсяне борошно — 2–3 ст. ложки
- сіль, перець — за смаком
- олія для смаження
- сметана — 2 ст. ложки
- гірчиця — 1 ч. ложка
Приготування:
- Натерти батат на дрібній тертці (можна злегка відтиснути зайвий сік).
- Додати яйце, борошно, сіль і перець. Перемішати до однорідної маси.
- На розігріту сковорідку з олією викладати ложкою порції тіста, формуючи деруни.
- Смажити по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
- Для соусу змішати сметану з гірчицею, можна додати щіпку солі.
- Подавайте деруни гарячими з соусом та свіжою зеленню.
