Весняний тост зі спаржею, беконом і яйцем пашот — це справжня гастро-радість для тих, хто любить поєднання хрумкого, ніжного і кремового в одній страві. Бекон додає солонуватої глибини, спаржа — свіжості, а яйце пашот робить цю страву ідеальною для сніданку або бранчу.
Інгредієнти:
- спаржа — 100–150 г
- бекон — 2–4 скибки
- яйця — 2 шт.
- авокадо — 1 стиглий
- хліб — 2 скибки
- оливкова олія — 1 ст. ложка
- сіль, перець, лимонний сік — за смаком
- оцет — для варіння яйця пашот (1 ч. ложка на 1 л води)
Приготування:
- Бекон підсмажити до хрумкості на сухій сковороді, викласти на паперовий рушник.
- Спаржу помити, обрізати кінчики, злегка обсмажити або бланшувати 2–3 хвилини.
- Хліб підсмажити в тостері або на сковорідці.
- Авокадо розім’яти з лимонним соком, сіллю і перцем.
- Яйця пашот: закип’ятити воду з оцтом, обережно влити яйце, варити 2–3 хвилини, дістати шумівкою.
- На тост викласти пюре з авокадо, спаржу, скибки бекону і яйце пашот. Посипати перцем, можна додати кілька крапель олії.
