Дегустаційний набір №2: вісім сирів від твердих до свіжих

Дегустаційний набір №2 — вісім крафтових сирів загальною вагою 1390 г: тверді, напівтверді й свіжі. Усі позиції зібрано в картонній коробці.

Що входить у набір

• Ладник з пажитником і корицею (10 міс.) — витримана текстура, горіхові ноти пажитника й легка тепла пряність кориці
• Любарт — напівтвердий сир із великими вічками й солодким вершковим смаком
• Переплетень — багатий глибокий смак і аромат
• Браталівський з чорним перцем — пряний аромат і легка гострота перцю
• Крем-сир — кремова текстура й насичений смак
• Халумі — щільний сир, який не плавиться при нагріванні, тому його грилюють або обсмажують
• Кульки Лабне — кремова текстура, що тане в роті, і легкі нотки пряних трав
• Адигейський — ніжна текстура й легкий молочний смак

З чим подавати

Ладник із пажитником і корицею підходить до червоних вин, меду й сирних тарілок. Любарт поєднується з горіхами, фруктами й сухими винами, кульки Лабне — з багетом, крекерами та свіжими овочами, а Адигейський пасує до салатів і випічки.

Сирні набори зазвичай складають із кількох сирів різної текстури й додатків: джему, горішків чи меду. Це зручний спосіб ознайомитися з асортиментом крафтової сироварні або подарувати комусь добірку, не підбираючи окремі позиції.

Про виробника

Браталівська сироварня — крафтове виробництво з села Великий Браталів на Житомирщині. Сири тут роблять за європейськими технологіями, але з власними рецептами й назвами, тому значна частина асортименту — авторські смаки.

Молоко для сирів коров'яче, місцеве. Готові сири дозрівають у спеціально облаштованих камерах, а в складі лише молоко, закваска, фермент і сіль, без хімії та консервантів.

Часті питання

Коли діставати сир із холодильника?

За 20–30 хвилин до подачі: при кімнатній температурі аромат розкривається повніше.

Як зберігати сир після розпакування?

Зазвичай радять загорнути шматок у пергамент і тримати в холодильнику, щоб зріз не пересихав.

Чи є в сирі алергени?

Сир виготовлено з коров'ячого молока, тож він містить молочний білок. За алергії чи непереносимості орієнтуйтеся на інформацію на упаковці.

Як подати набір гостям?

Зазвичай сири викладають від найніжніших до найвиразніших, а додатки ставлять поруч: так смак м'яких сирів не губиться на тлі пряних.

Скільки сиру рахувати на людину?

Для сирної тарілки зазвичай рахують 30–50 г сиру на людину, а як основну закуску — близько 80–100 г.